最新の冷凍技術で こだわりの完熟バナナを 「もっと美味しく」
「もっと安全に」
「お手頃価格で」お届け!

motto bananaとは

バナナには免疫力UP・便秘解消・脂肪燃焼・脳活性などの健康パワーが備わっていますが、
傷みやすいためロスが発生しやすい食品の一つとされてきました。
日本中のもっと多くの人々に「もっとバナナの健康パワーを楽しんでいただきたい」
そんな思いから研究に研究を重ね、最新の冷凍技術を用いて保存期間の長い高品質な冷凍完熟バナナを実現しました。
これはバナナに限らずフードロスの削減にもつながる技術です。

私たちは
完熟の美味しさそのままの冷凍バナナを、
HACCP認証取得の工場で安全に製造し、
お手頃価格で提供致します。

「motto banana」3つのお約束

美味しい(完熟)

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バナナが完熟して一番美味しくなった瞬間を狙って冷凍処理。最新冷凍技術で殆ど味が劣化せず、いつ食べても新鮮な美味しさを楽しめます。

安心・安全

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HACCP認証・有機JAS認証を取得した冷凍フルーツ工場の同一エリア内において「完熟⇒超高速冷凍⇒品質管理」が徹底された衛生管理のもと生産しています。

価格がお手頃

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冷凍加工でフルーツの賞味期限を大幅に伸ばす事できるので、在庫や市況変化のリスクが少ない分コストが下がり、お手頃価格で提供できます。

こんなお客様に
ご利用して頂けます

長期保存可能で衛生管理も万全なので、
飲食店や老健施設等、
多数のお客様に定期的に食事を提供する施設様にご利用頂けます。

こんなご相談もお受けできます

「motto banana」は
業務用のサービスです。

お客様の用途に合わせてカットの形をはじめ、納品量、納品形式、他のフルーツとのMIX等、ご利用しやすい様に対応し、オペレーションコストの削減にも貢献いたします。
例えば老健施設様であれば、のどに詰まらないよう「小さめにダイスカットする」等、工夫をしております。
お気軽にご相談・お問い合わせください。

※1kgでバナナ(皮のない状態で)8~9本です。

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様々なカット方法
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柔軟なパック詰め対応
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他フルーツとのMIX
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その他何でもご相談ください

こんなレシピで使われています

基本的には必要な量を取り出して混ぜるだけ。
それだけでいつものデザートが「バナナ」デザートに早変わり。
そのまま食べても新鮮な「完熟バナナ」を楽しめます。
余っても保管できるので困ることもありません。
いつものメニューに低コストで「もう一品」追加してみませんか?

バナナ以外のフルーツも
ご相談ください

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様々な旬のフルーツを
冷凍で提供していく予定です。

私たちの最新冷凍技術は、これまで冷凍では味の劣化や変色があるとされてきたフルーツ(アボカド等)も美味しさや美しさそのままに冷凍できるのが特徴です。
バナナ以外にも様々な旬のフルーツを冷凍で提供していく予定ですので、バナナ以外のフルーツについてもお気軽に相談ください。

motto bananaの秘密

最新冷凍技術の秘密

1「凍らせると味が落ちる」のは、
細胞が壊れるから。

食品は凍る途中で内部に氷の結晶ができ、その結晶が細胞膜を破り、
水分やうま味が流れだして味が落ちます。
この結晶はゆっくり冷凍するほど大きさが大きくなり、
素早く冷凍すると小さくなります。

ゆっくり冷凍すると…
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結晶が大きくなり細胞膜を壊す

2最新冷凍技術は、
超速で「冷凍する」!

最新冷凍技術を用いれば、
従来の手法に比べて素早く冷凍することができます。
氷の結晶が非常に小さくて細胞の破壊が最低限になるので、
解凍しても美味しいままなのです。

急速に冷凍すると…
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結晶が小さくなり細胞膜が壊れにくい

3最新冷凍技術が開く未来

この技術により、これまで冷凍すると美味しくなくなると
されていた食材も、美味しさそのままに冷凍して長期保存する事が
可能になりました。この技術を使えば、なんと豆腐であっても
「冷凍⇒解凍」して美味しくいただくことができます。
将来的に食材廃棄ロスを大きく減らす事が期待されています。

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ゆっくり冷凍すると…
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結晶が大きくなり細胞膜を壊す
急速に冷凍すると…
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結晶が小さくなり細胞膜が壊れにくい
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motto bananaの想い

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WACLASS株式会社は、最新の冷凍技術を使った冷凍完熟バナナの販売事業を行っております。

フルーツは農作物で且つ鮮度が大事であり、保存や供給の調整が難しいという特性があり、フードロスを生みやすい食材とされてきました。

私たちは、供給が多い時期に鮮度が落ちる前のフルーツを確保し、最新の冷凍技術でおいしさはそのままで長期保存可能な状態に加工、お手頃な価格で販売しています。

こうすることで、「フードロスが多い」とされているフルーツの市場慣習に変化をもたらし、フードロス削減に貢献し、「持続可能な社会」の構築に参画していきたい考えております。

お問い合わせ

サービス説明など、下記のメールアドレスまたは、
電話番号からお気軽にご相談ください。

運営会社

会社名 WACLASS株式会社 motto banana 事業部
会社所在地 〒104-0061 東京都中央区銀座三丁目14-2 白鳥ビル4階
電話番号 03-6278-8636
FAX 03-6278-8635
URL https://www.waclass.jp/
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